清大社會所10/30「在後資本主義社會中賣一杯咖啡：全球價值鏈、彈性生產與品味技藝 」演講(報名至10/28止)
2024-10-21
主題: 在後資本主義社會中賣一杯咖啡：全球價值鏈、彈性生產與品味技藝
時間：2024年10月30日(三) ，12:30-14:30
地點：清華大學人社院C306
講者：高子壹（ 清華大學社會所研究學者）
主持：曾柏嘉（清華大學社會所助理教授）
主辦單位：國立清華大學社會學研究所
主辦單位：國立清華大學社會學研究所
【演講簡介】
在後資本主義社會中，賣咖啡不僅是販售商品，更是一種品味的販售。透過全球價值鏈的分析，本次演講將探討咖啡產業如何在高度壟斷的國際貿易結構中找到自身的利基，並展示台灣咖啡產業如何藉由彈性專業化與品味技藝逐步成長。從上游的咖啡農到下游的咖啡師，每個生產環節都體現了品味經濟的價值擴大。演講將進一步探討品味技藝在跨國連鎖、在地加盟與精品店三種類型咖啡廳的勞動過程中，如何重構品味與勞動的象徵性區隔，並分析企業組織如何利用這些區隔賺取利潤，塑造咖啡文化的同時提升商業價值。
在後資本主義社會中，賣咖啡不僅是販售商品，更是一種品味的販售。透過全球價值鏈的分析，本次演講將探討咖啡產業如何在高度壟斷的國際貿易結構中找到自身的利基，並展示台灣咖啡產業如何藉由彈性專業化與品味技藝逐步成長。從上游的咖啡農到下游的咖啡師，每個生產環節都體現了品味經濟的價值擴大。演講將進一步探討品味技藝在跨國連鎖、在地加盟與精品店三種類型咖啡廳的勞動過程中，如何重構品味與勞動的象徵性區隔，並分析企業組織如何利用這些區隔賺取利潤，塑造咖啡文化的同時提升商業價值。
聯絡資訊： 陳同學 kingkazmax1999@gmail.com
注意事項： 便當統計時間至10/28（一）
